Kolač od mliječne čokolade i meringuea je savršeni spoj kremaste čokolade i laganog hrskavog meringuea. Priprema ovog kolača je vrlo jednostavna, a rezultat izgleda kao da dolazi iz same slastičarne.
Ključne riječi:
kolač od čokolade, recept za čokoladni kolač, meringue desert, kolač s čokoladom, lagani čokoladni kolač, mliječna čokolada recept.
Uvod
Ukoliko tražiš desert koji je istovremeno nježan, sočan i bogat okusom čokolade, ovaj kolač od mliječne čokolade i meringuea pravo je otkriće.
Sastojci:
- 5 jaja (odvoji bjelanjke i žumanjke)
- 150 g svijetlosmeđeg šećera
- 170 g mliječne čokolade
- 20 g nezaslađenog kakao praha
- 115 g putera
Priprema
Otopiti čokoladu i puter
Na pari otopiti ili kratko u mikrovalnoj otopi puter i mliječnu čokoladu. Miješaj dok smjesa ne postane glatka i svilenkasta. Ostavi da se ohladi.
Umuti žumanjke
Žumanjke lagano izmješaj i dodaj čokoladno-puternu smjesu i kakao prah. Sve dobro izmiješaj dok se ne sjedini u glatku kremu.
Napravi meringue (snijeg od bjelanjaka)
U srednjoj posudi umuti bjelanjke. Kad se zapjene, postepeno dodaj svijetlosmeđi šećer i miksaj dok ne dobiješ čvrst, sjajan snijeg.
Spoji smjese
U tri navrata lagano umiješaj meringue u čokoladnu smjesu. Koristi špatulu i miješaj pažljivo, pokretima odozdo prema gore, kako bi kolač ostao prozračan.
Peci kolač
Kalup (20–22 cm) obloži papirom za pečenje ili premaži ga malo puterom. Ulij smjesu i peci na 175°C oko 20–30 minuta. Površina bi trebala biti hrskava, a sredina blago vlažna.
Ohladi i posluži
Pusti kolač da se malo ohladi, zatim ga pospi kakaom ili šećerom u prahu. Po želji dodaj kuglicu sladoleda ili svježe neko bobičasto voće.
Savjet
Za najbolju teksturu, izvadi kolač iz rerne dok je sredina još lagano mekana — dok se hladi, dobit će savršenu ravnotežu između hrskavog i kremastog sloja.
Za pratite nas na facebook stranici slatkoljupci klikom na ovu rečenicu. Posjetite našu stranicu klikom na ovu rečenicu.
