Ako voliš deserte koji kombinuju hrskavo tijesto, čokoladu i bogatu pistacio aromu, ovaj čokoladni pistacija kolačić će te potpuno osvojiti. U videu se vidi jednostavan proces, ali rezultat izgleda kao nešto iz vrhunske poslastičarnice. Prvo se pripremi velika ploča mekanog kolačića, zatim se pravi list čokolade, a na kraju dolazi pistacio pralina koja daje nevjerovatan miris i teksturu.
Ovo je desert koji izgleda luksuzno, ali se priprema izuzetno lako. Savršen je kada želiš nešto efektno, a da ne provodiš dosta vremena u kuhinji.
H2: Sastojci za čokoladni pistacija kolačić
H3: Tijesto za kolačić
- 100 g maslaca
- 40 g smeđeg šećera
- 1 jaje
- 200 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 60 g čokoladnih mrvica
H2: Kako pripremam tijesto za čokoladni pistacija kolačić
H3: Miješanje osnovnih sastojaka
Prvo u zdjeli pomiješam omekšali maslac i smeđi šećer. Miješam dok ne dobijem mekanu, kremastu smjesu. Zatim dodam jaje i sve sjedim. U ovoj fazi smjesa postane glatka i laka za rad.
H3: Dodavanje suhih sastojaka
U smjesu potom dodam brašno, prašak za pecivo i so. Polako sjedim, ali bez jakog mijesenja – samo toliko da tijesto postane kompaktno. Nakon toga umiješam čokoladne mrvice, koje tijestu daju dodatnu sočnost i aromu.
H3: Oblikovanje prema videu
Kao u videu, tijesto rasporedim direktno na pleh obložen papirom za pečenje. Ne pravim pojedinačne kolačiće, nego jednu ravnu ploču tijesta koja će se kasnije rezati. Poravnam površinu kašikom ili špatulom.
Ploču pečem oko 20 minuta na 180°C, sve dok ivice ne počnu lagano rumeniti. Nakon pečenja ostavim da se potpuno ohladi jer će se u narednim koracima slagati drugi slojevi.
H2: Kako pravim čokoladni list kao u videu
Dok se tijesto hladi, pripremam tanki čokoladni list. Otopim 80 g čokolade i razmažem je po papiru za pečenje u tankom sloju, identično kao u videu. Ostavim da se potpuno stegne na sobnoj temperaturi ili u frižideru.
Kasnije će taj čokoladni list doći na vrh kolačića i dati mu fenomenalnu hrskavost.
H2: Pistacio pralina – najvažniji sloj
H3: Priprema karamele
U tiganju napravim suhi karamel od 50 g šećera. Ne dodajem vodu – pustim da se šećer polako topi dok ne dobije zlatnu boju. Zatim ga izlijem na papir za pečenje i ostavim da se ohladi.
H3: Pravljenje pistacio praliné prema videu
U blender stavim 70 g pistacija i miksam dok se ne pretvore u glatku pastu. Nakon toga dodam ohlađeni karamel i ponovo miksam dok ne dobijem gustu, bogatu pistacio praliné kremu.
Baš ovako je napravljena u videu – glatka, sjajna i vrlo aromatična.
H2: Slaganje kolačića – kao u videu korak po korak
Kada je ploča kolačića potpuno hladna, na površinu rasporedim pistacio praliné. Poravnam je špatulom tako da sloj bude ujednačen i obuhvati cijelu površinu.
Zatim preko pistacio sloja stavim prethodno pripremljeni čokoladni list. Lagano ga pritisnem da se zalijepi za kremu. U videu se vidi kako se čokoladni list lijepo lomi i daje efekt luksuznog kolača.
Na kraju, otopim još malo čokolade i prelijem je tankim mlazovima preko vrha, stvarajući čokoladne linije koje desertu daju elegantan izgled.
H2: Zašto ovaj čokoladni pistacija kolačić uvijek uspije
Tijesto je jednostavno, a čokoladni list i pistacio pralina daju efektan izgled. Kada se sve spoji, rezultat je desert koji je hrskav, mekan, čokoladan i bogato aromatičan. Osim toga, sve se radi u nekoliko lakih koraka, a finalni efekat izgleda profesionalno.
Ako želiš desert koji se pravi brzo, a izgleda luksuzno – ovo je idealan izbor.
