Postoje recepti kojima se vraćamo iznova jer znamo da će uvijek uspjeti. Ova čokoladna torta je upravo takva. Mekana, sočna i puna čokoladnog okusa, s jednostavnim ganašem koji joj daje savršenu završnicu.
Ono što ovu tortu čini posebnom je jednostavna priprema i provjereni sastojci. Bez komplikacija, bez nepotrebnih koraka – samo dobra, domaća čokoladna torta koja se lako uklapa u svaku priliku.
Ako voliš klasične čokoladne deserte, ovo je recept koji vrijedi sačuvati.
Sastojci za čokoladnu tortu (kalup 18 cm)
- 80 g šećera
- 150 g ulja
- vanilija
- 1 jaje
- 220 g mlijeka
- 1 kašika kuvarskog sirćeta
- 30 g kakao praha
- 180 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- prstohvat soli
Priprema čokoladnog biskvita
U većoj posudi se pomiješaju šećer, ulje i vanilija. Dodaje se jaje i kratko se izmiješa dok se sastojci ne sjedine. Zatim se dodaju mlijeko i kuvarsko sirće, koje pomaže da biskvit ostane mekan i sočan.
U posebnoj posudi se pomiješaju brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol. Suhi sastojci se postepeno dodaju u mokru smjesu, uz miješanje dok se ne dobije glatko tijesto bez grudvica.
Smjesa se sipa u kalup promjera 18 cm, obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan.
Torta se peče oko 30 minuta na 160°C, u prethodno zagrijanoj rerni. Nakon pečenja ostavi se da se potpuno ohladi, a zatim se pažljivo prereže na dva jednaka kruga.
Ganaš od tamne čokolade
Sastojci:
- 200 g vrhnja za kuhanje
- 200 g tamne čokolade
- 50 g maslaca
Priprema:
Vrhnje za kuhanje se zagrije do vrenja, zatim se skloni s vatre i doda se nasjeckana tamna čokolada. Smjesa se miješa dok se čokolada potpuno ne otopi i ne postane glatka.
Na kraju se dodaje maslac i miješa dok se ne sjedini s ganašem. Ganaš se ostavi na sobnoj temperaturi da se lagano stegne prije nego što se koristi za punjenje i premazivanje torte.
Sastavljanje torte
Prvi sloj biskvita se premaže dijelom ganaša, zatim se poklopi drugim slojem. Ostatkom ganaša torta se premaže odozgo i sa strane. Nakon toga se može dodatno zagladiti ili ostaviti u rustikalnom stilu.
Torta je najbolja nakon što malo odstoji, jer se okusi tada lijepo povežu.
Savjeti za najbolji rezultat
- Svi sastojci neka budu sobne temperature
- Biskvit nemoj rezati dok je topao
- Ganaš nemoj koristiti dok je prevruć
- Torta se lako može pripremiti dan unaprijed
Zašto je ova čokoladna torta uvijek dobar izbor
- jednostavna priprema
- sočan i mekan biskvit
- bogat čokoladni okus
- savršena za rođendane i svakodnevne prilike
- provjeren recept koji uvijek uspije
Ova čokoladna torta je pravi primjer kako klasični recepti, kada su dobro izbalansirani, nikada ne izlaze iz mode.