Sastojci:
375g Kadaif pecivo
200 g neslanog putera, otopljenog
Za jabuke
25 g putera
4 slatke jabuke, oguljene i narezane na kockice od 1 cm
2 kašike smeđeg šećera
1 kašičica cimeta
Za kremu:
500 ml mlijeka
1/2 šolje finog griza
50 g putera
1/2 šolje šećera
2 jaja umućena
Metoda:
Prije nego što počnete s ovim receptom za kadaif pecivo, izvadite Kadaif pecivo iz frižidera da se u ambalaži zagrije na sobnu temperaturu.
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa, Okrugli pleh prečnika 23 cm namazati puterom.
Da napravimo jabuke:
Stavite puter i jabuke u šerpu na srednju vatru, mešajte dok se puter ne otopi. Dodajte šećer i cimet i miksajte dok se ne sjedini. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
Za pravljenje sirupa:
Stavite sve sastojke u srednju šerpu na jaku vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i dinstajte 10 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.
Da napravimo kremu:
Stavite mlijeko u šerpu na srednju vatru i zagrijte mlijeko dok ne bude vruće, ali ne da proključa. Postepeno sipajte griz uz stalno miješanje. Dodajte puter i stalno miješajte dok krema ne počne da se zgušnjava, otprilike 3 minute. Polagano usipajte šećer uz stalno miješanje sve dok se krema ne zgusne, otprilike 2 minute. Sklonite sa vatre i umutite jaja uz stalno miješanje dok se dobro ne sjedine. Ostavite na stranu.
Za sastavljanje pite:
Tepsiju obložite s dvije trećine Kadaif peciva, pustite da visi preko stranica i pazite da dno i stranice budu dobro pokrivene. Prelijte i dobro premažite puterom.
Ravnomjerno rasporedite kremu po Kadaifu. Ravnomjerno rasporedite jabuke preko kreme. Presavijte nadvišeno pecivo preko kreme i premažite maslacem. Preostalo Kadaif pecivo natrgajte na manje komade, pomiješajte sa preostalim puterom i dodajte ga na vrh pite. Pritisnite Kadaif prema dolje i uvucite sve labave pramenove u stranu posude.
Pecite 40 minuta ili dok ne porumeni. Prelijte pitu sirupom i ostavite da odstoji najmanje jedan sat prije
Za sirup nam je potrebno:
1 i ½ šolje vode
1 i ½ šolje šećera
2 trake limunove kore