Za podlogu koristimo
- 200 grama kadaifovog peciva
- 150 grama neslanog putera, otopljenog
Sastav za karamelu
- 200 grama šećera
Za jabuke koiristimo
- 1/4 šolje šećera
- 1 kašika kukuruznog brašna
- Prstohvat soli
- 8-9 jabuka
Ukoliko ste se zabrinuli da bi vam se jabuke mogle zalijepiti za tepsiju, vaš pleh obavezno obložite papirom za pečenje, a zatim možete nastaviti sa recepetom kako smo vam pripremili.
Metoda spremanja:
Prije same upotrebe vaše kadaif pecivo, izvadite ohlađeno iz frižidera najmanje 2 do 3 sata prije nego što počnete sa spremanjem, kako bi kadaif postigao sobnu temperaturu.
Zagrijete rernu na 170 stepeni celzijusa.
Priprema karamele
U vašu šerpu dodajte 200 grama šećera, a zatim lagano protresite šerpu da se šećer unutra izjednači. Zatim pustite da se šećer polako počne topit i stvarat karamel, ali nikako ne dozvolite da postane previše tamne boje. Možete koristit kašiku kako bi promješali sve granule šećera koje su vidljive vašim očima kako bi ste ubrzali proces rastopa. Nakon zavšenog prvobitnog procesa, sipajte karamelu u okrugli pleh od 22 cm i koristite ringlu kako bi uspjeli bolje raširiti karamelu duž osnove. Ovo treba da radite brzo, ali i u isto vrijeme pažljivo, jer je moguće da ce se kalup jako zagrijati.
Za pripremu jabuka
Prvo, u malu posudu pomiješajte šećer, sol i kukuruzno brašno. Drugo, ovo sve pomješajte da se sjedini. Treće, ogulite sve jabuke a zatim uz pomoć mandoline narežite jabuke na što tanje liske. Četvrto, jabuke koje ste spremili položite u kalup na karamelu koju ste prvobitno pipremili. Nakon svakog sloja jabuka, pospite mješavinu šećera i kukuruznog brašna. Ovaj postupak ponavljajte dok ne iskoristite sve kriške jabuka.
Priprema kadaifa
U ravnome sloju preko jabuka rasporedite kadaif premazan puterom. Jedan sat pecite ili dok kadaif pecivo ne dobije duboku zlatnu boju. Kolač ostavite da se ohladi pola sata, a zatim ga okrenuti za serviranje na tanir. Preporuka je da se poslužuje sa sladoledom, ali nije obavezno.
