Sastav:
Čokoladna mješavina
- 50 mil guste pavlake
- 150 g mliječne čokolade
- 100 g lješnjaka
Dekoracija:
- 250 g bijele čokolade
- 15 g lješnjaka
Savjeti za spremanje
Koristite malu vagu za mjerenje jednakih porcija čokoladne mješavine.
Spremljenu čokoladnu smjesu ostaviti da se dovoljno stegne, minimalno 2 do 3 sata. Ukoliko je previše mekana, oblikovat vaše kuglice će biti jako teško.
Čokoladu možemo otopiti od topline vaših ruku. Vaše ruke operite hladnom vodom ili možete upotrijebiti vrlo malo šećera u prahu kako bi ste izbjegli lijepljenje.
Uvijek možete eksperimentirati i sa drugim oračastim plodovima poput pistacija ili badema.
Za vrhunski ukus koristite čokoladu koju najviše volite.
Upustvo
U srednjem loncu zagrijati pavlaku do tačke ključanja. Zatim dodati narendanu čokoladu, skinite šerpu sa vatre i pustite da odstoji par minuta. Miješati dok sve ne postane glatko. Smjesu ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti čokoladni ganache 120 g seckanih lješnika i dobro promješati.
Smjesu staviti u hladnjak dok se ne stegne dovoljno za oblikovanje loptica.
Uzmite oko 13 g čokoladne smjese i poravnati je na dlanu. Staviti u sredinu čokoladni lješnjak i oko njega preklopite čokoladnu smjesu. Dobro ga uvaljati rukama u kuglu. A zatim uraditi sve isto i sa preostalom smjesom.
Čokoladne bombice staviti u tepsiju za pečenje i zamrznuti ih 30 do 45 minuta da se stegnu.
Bijelu čokoladu ubaciti u posudu koja je otporna na toplotu, a zatim je otopiti na pari.
Bijelu otopljenu čokoladu premjestit u drugu posudu umješati 10 do 15 grama isjeckanih lješnjaka. Dobro izmješati
Hladne čokoladne bombice umočiti u otopljenu bijelu čokoladu i staviti u tepsiju za pečenje. Bombice ostaviti da se stegnu na sobnoj temperaturi.
