Bez pečenja pita od borovnica

Vrijeme pripreme 30 minuta

Sastojci

Sirup od borovnice:

• 250 g borovnice
• 90 g šećera

Krema:

• 200 g krem sira
• 24 grama stabilizatora za šlag
• 250 g mascarponea
• 8 g vanilija šećera
• 50 g šećera u prahu
• 500 mil guste pavlake
• 75 mil sirupa od borovnice

Fil:

• bisvit keksi
• mlijeko

Preliv:

• 100 g bijele čokolade
• 50 g guste pavlake
• sirup od borovnice

Par savjeta za vas

Biskvit kekse potopiti u mlijeko. Ukoliko se predugo namakaju, postaće mekani i izgubiti čvrstu strukturu.

Ostaviti tortu u frižider preko noći omogućava da se ukusi u kolaču bolje stope i da biskviti budu mekani.

Kolač ukrasiti neposredno prije serviranja. Menta i svježe borovnice ljepše izgledaju kada se dodaju na kraju.

Korak po korak:

Borovnice i granulirani šećer ubaciti u tavu na srednjoj vatri. Pustit da provri 8-10 minuta, redovito miješajući. Na zdjelu staviti sito i kroz nju sipati mješavinu borovnica. Pritisnite čvrsto kašikom ili lopaticom da iscijedite sav sok, ostavljajući samo pulpu.

Korak 1

Korak 2

Sirup od borovnice nasuti u vrećicu i ostaviti sa strane.

Korak 3

U duboku posudu pomiješati mascarpone, krem sir, stabilizator za šlag, vanilijin šećer i šećer u prahu. Miješati 2-3 minute dok ne postane glatko. Postepeno dodavati gustu pavlaku uz miksanje dok ne postane čvrsta.

Korak 4

U posebnu činiju odvojiti jednu trećinu kreme. Zatim dodati 75 mil sirupa od borovnice i umiješati.

Korak 5

Kekse nakratko umočiti u mlijeko i poredati ih u okrugli tanjir za serviranje.

Korak 6

Kremu od borovnica ravnomjerno rasporediti preko keksa. Na vrh staviti drugi sloj keksa. Preko ovog sloja opet nanesite bijele kreme i ravnomjerno je rasporedite. Preko ovoga prelite sirup od borovnica. Ovaj postupak ponoviti sa još jednim slojem keksa, nakon čega dolazi preostala bijela krema, dobro paziti da su stranice pokrivene. Tortu u frižider staviti barem na nekoliko sati.

Korak 7

Zagrijati 50 g guste pavlake dok ključanja. Bijelu čokoladu dodati i ostaviti da odstoji 2 minute. Smjesu miješati dok ne postane glatka i ostaviti je da se ohladi.

Korak 8

Sloj kremem nanijeti na stranice torte. Po sredini rasporediti ganache od bijele čokolade. Preko ganachea dodati i malo sirupa od borovnice pa čačaklicom napraviti ukrase. Pokriti tortu i ostaviti da se dodatno slegne.

Korak 9

Prije serviranja ukrasiti sa borovnicama i mentom.