Sočne osvjezavajuće kocke sa limunom

Sastojci

Za bazu limete:

• 200 g granuliranog šećera
• 2 kašike korice limete
• 100 g svježe iscijeđenog soka od limete (trebaće vam 5 do 10 limeti, ovisno o tome koliko su limete velike)
• 4 velika jaja
• 30 g višenamenskog brašna*
• 2 kašike slanog putera (ili veganskog putera), na sobnoj temperaturi
• 1 do 4 kapi umjetne zelene boje za hranu

Za podlogu:

• 168 g finog bademovog brašna
• 3 kašike otopljenog kokosovog ulja ili običnog putera
• 2 kašike javorovog sirupa
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašičice soli

Za serviranje:

• Šećer u prahu
• Dodatna korica limete

Svi ste (pretpostavljam) ranije jeli limunske kocke, ali danas pričamo o živopisnim blizancima limunovih kocki…

Ova kora sa ukusom peciva prelivena nevjerovatnim, slatkim filom od limete ispečenog i ohlađenog do samog savršenstva. Kocke limete su vrhunska ljetna poslastica koja će vas zasigurno oduševiti i iznenaditi vase, vaše prijatelje i porodicu. Lako se prave bez glutena i bez mliječnih proizvoda!

Sve što će vam trebati da napravite kocke od limete

Zaslađivač: trebat će vam granulirani šećer za punjenje kreme od limete i malo javorovog sirupa za zaslađivanje podloge za pecivo.
Limeta: ove kocke imaju obilje živog okusa limete iz svježeg soka i korice limete.
Jaja: koristimo četiri cijela jaja kako bismo postigli teksturu poput kreme.
Brašno: malo brašna pomaže da se fil stegne, a fino bademovo brašno stvara koru za pecivo.
Maslac i ulje: trebaće vam nekoliko kašika putera za fil, plus malo kokosovog ulja u kori da se oboje dobro stegnu.
Boje za hranu: ukoliko želite da fil bude svijetlo zelene boje, slobodno dodajte nekoliko kapi vještačke zelene jestive boje !
Osnovne komponente za pečenje: ne zaboravite na ekstrakt vanilije i sol!
Za preljev: Ja volim preliti kocke šećerom u prahu i dodatnom koricom limete za savršen izgled.

Kako spremiti najbolje kocke od limete?

Izmiksajte fil. Počnite tako što ćete utrljati koricu limete i šećer u loncu.

U šerpi napravite smjesu od limete i šećera i dodati sok od limete, jaja i brašno mutiti dok ne bude glatka glazura od jaja, a zatim ostavite sa strane. Ispecite koru.

Pomiješajte sve sastojke za koru u posudi dok se ne formira gusta tekstura. Ubacite ga u tepsiju veličine 20×20 cm obloženu papirom i pecite dok ne porumeni na rubovima.

Dok se kora kuha, stavite šerpu sa filom na laganu vatru i stalno mutite dok se smjesa ne zgusne. Skloniti sa ringle, pa fil sipati kroz sito i kašičicom izgnječiti kroz sito.

U vruć fil umiješajte puter dok se ne otopi i dodajte jestivu boju (ukoliko koristite). Smijesu preliti preko tople kore i ravnomerno rasporediti.

Pecite kocke dok se fil ne stegne . Ostavite da se ohladite.Kocke ostaviti da se hlade na sobnoj temperaturi 1-2 sata, a zatim u frižideru još najmanje 2 sata. Kocke posuti šećerom u prahu i pospite dodatnom koricom limete ukoliko želite, a zatim narežite mokrim nožem i poslužite!

Zapratite nas i na facebook stranici za još recepata Slatkoljupci