Sastojci
- 45 g brašna
- 20 g šećera u prahu
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 20 g šećera
- prstohvat soli
- 2 velika jajeta
- 200 ml toplog punomasnog mlijeka
- 2 kašike putera
- 1 kašičica ekstrakt vanilije
- malo prehrambene žute boje
- komad putera ali za prženja
Za fil
- 250 ml slatke kreme
- 1 kašičica ekstrakt vanilije
- 2 kašike šećera u prahu
- 2 – 3 zrela manga
Upustvo
Prosijati kukuruzno brašno, obično brašno i šećer u prahu u jednu veliku posudu za miješanje. Dodati šećera i malo soli. U drugu posudu umutiti jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, puter i jestivu boju ukoliko koristite da se sjedine.
U sredinu kod suhih sastojaka napravite malo udubljenje, istresite mokre sastojke te dobro izmiješati kako bi se sjedinilo u tijesto. Prvenstveno procijediti kroz cjedilo ( iste sastoje koje ste koristili za suhe sastojke) u čistu posudu kako bi uklonili grudvice. Jer ovo je vrlo važno, nemojte biti u iskušenu da preskočite ovaj korak.
Komadić putera staviti u tavu za pečenje i ostaviti da se zagrije na ringli. Dodati malo tečnog tijesta u sredinu tave (50) ml, a zatim polako miješajte da prekrijete cijelu podlogu u tavi. Nastavite da pečete oko 1 minute ili dok ne postane blago zlatno ispod.
Rubove olabaviti lopaticom i prebaciti na dasku ili tanjir. Ponovite ovo i sa ostalim tijestom. Palačinke ostavite da se hlade dok pravite fil. Kremu umutite sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije dok vam se ne pojavi pjena. Mango narezati na velike komade koji će odgovarati u sredini palačinka.
Palačinku stavite na tanjir a zatim i mango u sredini. Dodati malo kreme na vrh, a zatim lagano preklopite. Sve ovo ponovite i sta ostalim palačinkama. Na kraju pospite malo šećera u prahu ili po želji ukrasite sto smatrate da vama godi. Preporučujemo da ostavite 20 minuta u frižideru da se lakše režu.
Slatkoljupci