Da li žudite za nečim pahuljastim i slatkim ? Ukoliko volite krofne, sigurno ćete obožavati francuske beignete. Ova predivna lagana, hrskava peciva su savršena poslastica. Pružaju miris zbog kojeg ćete poželjeti još više. Beignets su vrsta krofni, ali slabije teksture. Dodavanjem vanilije postaju mnogo ukusniji.
Sastojci
- 2 kašičice kvasca
- 1/4 šolje granuliranog šećera
- 1 jaje
- 1/2 mlijeka
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 3 šolje brašna
- 2 kašike putera
- biljno ulje za prženja
- 1 kašičica soli
- šećer u prahu
- 1 šolja tople vode
Priprema
U jednu posudu pomiješati kvasac, prstohvat soli i toplu vodu. Promiješati i ostaviti da odstoji oko 5 minuta dok vam smjesa ne postane pjenušava i pjenasta. Ovo vam pokazuje da je kvasac spreman za upotrebu.
U veliku posudu umutit ispareno mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije i puter dok se dobro ne sjedini.
U sljedeću posudu pomiješati sol, brašno i šećer. Postepeno dodavati suhe sastojke u mokru smjesu. Ukoliko imate samostojeći mikser možete ga koristit ukoliko je opremljen sa nastavkom za tijesto, a možete i mijesiti tijesto rukom.
Svi sastojci kada se sjedine, treba mijesiti 4 do 6 minuta dok ne postane elastično i glatko. Ukoliko vam je tijesto previše ljepljivo slobodno dodajte još brašna jednu ili dvije kašike.
Tijesto ubaciti u premazanu posudu, možete ga pokriti čistom kuhinjskom krpom ili folijom. Tijesto ostavite da se diže na toplom 1 ipo sat ili dok se ne udvostruči.
Kada vam je tijesto nadošlo, istresite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte. Koristite oštar nož i izrežite tijesto na kvadrate.
Koristite duboku posudu ili fritezu, zagrijati biljno ulje na 175 stepeni. Ulje treba imati odgovarajuću temperaturu kako vam ne bi došlo do neravnomjernog pečenog beigneta.
Komade tijesta pržite u serijama kako biste izbjegli pretpanost lonca. 1 do 2 minute pržite ih ili dok ne porumene. Pospite šećer u prahu na njih. Zapratite nas Slatkoljupci
