Predstavljamo vam ukusan desert bez pečenja sa vrlo bogatim ganacheom i kremastim slojevima.
Ovaj desert je vizualno i kulinarsko remek dijelo, savršenstvo ukoliko nekoga želite da impresionirate bez uključivanja rerne. Slojevit sa kriškama švicarske rolade, kremom od maskarponea te preliven ganacheom od bijele čokolade, ovaj desert je nevjerovatno zadovoljavajući i vrlo jednostavan za napraviti. Kombinacija kreme torte i glatkog ganache predstavlja nevjerovatan desert koji će biti sigurno dio svake prilike.
Vjerovatno ćete se zaljubiti u ovaj desert radi njegove ravnoteže jednostavnosti spremanja i okusa. Svaki njegov zalogaj pruža raskošno iskustvo koje je vrlo bogato. Kremasti maskarpone donosi slatkoću i dobinu okusa, dok keksi dodaju hravost. Pored toga, budući da je recept bez pećenja, odličan je za užurbane dane kada želite nekoga da poslužite.
Sastojci
- 30 mil tečne pavlake
- 120 g mliječne čokolade
Kore za tortu:
- 2 paketa švicarskih rolata
Fil od kreme:
- 250 g maskarpone sira
- 20 g stabilizatora za šlag
- 50 g šećera u prahu
- 10 g vanilijinog šećera
- 400 ml slatkog vrhnja
Dodaci:
14 okruglih kolačića
Ganaš od bijele čokolade:
- 60 mil slatke pavlake
- 100 g bijele čokolade
Ukras:
- sviježi slag
- jagode
Ugijati 30 mil tečnog vrhnja u šerpi dok ne proključa. Maknuti sa ringle i dodati 120 grama mliječne čokolade. Pustit da odstoji oko 1 minutu, a zatim miješati dok smijesa ne postane sjajna i glatka. Ganaš ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.
Narezati švicarski rolat na jednake kriške i ostaviti ih sa strane. Oni čine koru vašeg deserta.
U jednu veliku posudu promiješati marskapone, stabilizator za šlag, vanilijin šećer i šećer u prahu. Promiješati da se sjedini. Postepeno dodati 400 mil tečnog vrhnja dok nastavljate da miksate smjesu, dok se ne pojave čvrsti vrhovi.
Smjesu umućenog šlaga podijeliti na dva jedna dijela. U jednu polovinu dodati ohlađeni ganache od mliječne čokolade i miješati dok ne postane glatko.
Priprema deserta:
Dno stranice kalupa obložiti sa švicarskim rolatima. Nekoliko kriški staviti oko rubova kako biste stvorili ukrasni obrub. Dodati sloj običnog mascarpone kreme preko donje kore. Lijepo ga poravnati, a zatim preko njega poslagati kolačiće u obliku spirale. Nanesite sloj čokoladne kreme preko i napravite ravnomjeran sloj.
Priprema ganaša od bijele čokolade:
Zagrijati 60 mil tečnog vrhnja do samog ključanja zatim ga prelijete preko 100 g bijele čokolade. Ostavite nekoliko minuta da odstoji, a zatim miješati dok ne postane dobro sjedinjeno. Ostavite da se skroz ohladi.
Nakon što se ohladi prelijete ga preko sloja čokoladne kreme, da prekrijete cijelu površinu.
Dsert pokriti i ostaviti ga u frižider minimalno 2 do 3 sata, a idealno bi bilo preko noći. To vam omogućava da se slojevi stvrdnu i da se okusi lijepo sjedine.
Kada ste spremni za posluživanje, vaš desert narežite na uredne porcije, na svaku krišku dodajte malo umućenog vrhnja i narezanih jagoda.