Ako niste znali šta je Limun posset Brulee, bez brige nisam ni ja tako da niste sami. Jako je lagan pikantan i osvježavajući a napravljen je samo od 4 sastojka. Najveći dio koji upada u uči jer se servira od korama od limuna. Prvi put kada sam ovo vidila, pomislila sam ovo je genijalno. Ko od vas ne voli da viljuškom razbije karamelizirani šećer.
Oprema koja vam je potrebna
- limunova korica
- sokovnik ili cijedilica za limun
- velika šerpa ili lonac
Sastojci
- 1 kašičica ekstrakta od vanilije
- 3 kašike limunovog soka
- 1 limun sa koricom
- 1/4 granuliranog šećera
- 1 šolja jakog šlaga ili guste pavlake
Priprema
Dobro isprati i natopite limune a zatim ih osušite. Sijecite na pola, izvadite sredinu limuna kašikom. Vrh kašike dok vadite sredinu limuna stavite između kore i fila.
Kako bi ste dobili sok od limuna, potrebno je da iscijedite limunov film rukama ili koristite cjedilicu za limun. Koristite sito kako bi uhvatili sjemenke i pulpu od limuna. Sok ostavite sa strane.
U veliku šerpu pomiješajte šećer, limunovu koricu i slatku pavlaku. Miješati stalno na laganoj vatri dok se sva krema i šećer ne otope i lagano zgusne, minimalno 5 do 7 minuta. Krema bi trebala postati blage žute boje. Nikako ne dozvolite da proključa.
Isključite ringlu istresite vaniliju i limunov sok. Nastavite da miješate dok se krema još više zgušnjava.
Ravnomjerno popunite polovice limunove kore. Ubacite u frižider i ohladite minimalno 1 do 2 sata ili ostavite preko noći. Kada se krema stegne i bude spremna za serviranje pospite šećera i napravite bruleeu pomoći malog brenera ili svjetiljke.
