Ako voliš deserte koji se pripremaju brzo, a imaju bogat, kremast i elegantan okus, ovaj cheesecake s čajnim keksom i blagim tonovima kafe je savršena poslastica za tebe. Kombinacija mirisnih keksa, lagane kreme i glaziranog Biscoff namaza stvara desert koji podsjeća na moderne evropske poslastičarnice, ali bez velikog truda.
Ovaj recept idealan je za sve koji žele desert bez pečenja, a žele da izgleda posebno i profesionalno.
Sastojci za Podlogu
- 100 g čajnih keksa
- 40 g otopljenog maslaca
Priprema Podloge
Najprije izgnječite čajne kekse, a zatim dodaj otopljeni maslac. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu, blago vlažnu smjesu. Zatim je istresite u kalup i utisnite čašom ili kašikom kako biste dobili ravnu podlogu. Ostavite u frižideru dok pripremate fil.
Sastojci za Fil od Sira
- 150 g krem sira (tipa Philadelphia), sobne temperature
- 250 g mascarponea, sobne temperature
- 200 g hladne slatke pavlake
- 20 g šećera
Sastojci za Kafene Slojeve
- 100 g čajnih keksa
- 1 šolja jake kafe (ohlađene)
Priprema Kremastog Fila
- Izrada kreme
U zdjeli miksera umutite krem sir i mascarpone dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Zatim dodajte hladnu slatku pavlaku i šećer. Mutite dok krema ne postane čvrsta i svilenkasta. Treba da bude dovoljno gusta da zadrži oblik, ali i dalje lagana.
Sastavljanje Cheesecakea
1.Prvi sloj kreme
Na ohlađenu podlogu od keksa sipajte polovinu pripremljene kreme i lijepo je poravnajte.
2.Sloj keksa natopljenih kafom
Čajne kekse kratko umačite u hladnu kafu (samo sekundu, da ne omekšaju previše). Zatim ih poređajte preko sloja kreme, tako da formiraju kompaktan sloj.
3.Drugi sloj kreme
Preko keksa ravnomjerno rasporedite ostatak kreme. Nježno poravnajte špatulom kako bi površina bila glatka.
4.Hlađenje
Cheesecake ostavite u frižideru preko noći. Ovaj korak je veoma važan jer se krema treba potpuno stabilizirati.
Finalni Dodir – Glazura od Biscoff Namaza
Sljedećeg dana zagrijte Biscoff namaz u mikrovalnoj nekoliko sekundi, tek toliko da postane tečan. Zatim ga lagano prelijte preko rashlađenog cheesecakea. Ovaj korak desertu daje nevjerovatnu dubinu okusa i predivan sjaj.
Zašto Ćeš Obožavati Ovaj Cheesecake?
- Ne peče se → savršen za vruće dane ili brzu pripremu
- Kafa + čajni keksi daju prekrasan aromatičan miris
- Krema je lagana, svilenkasta i savršeno čvrsta
- Izgleda profesionalno, a pravi se jednostavno
- Prijatelji će misliti da si provela sate u kuhinji
Savjeti za Najbolji Rezultat
- Koristi kreme sobne temperature za savršeno glatku teksturu.
- Kafa treba biti hladna kako keksi ne bi postali gnjecavi.
- Obavezno ostavi tortu u frižideru preko noći – strpljenje je ključ.
- Ako želiš jači okus kafe, dodaj malo instant kafe u kremu.
