Ako tražiš desert koji izgleda spektakularno, a istovremeno se pravi od potpuno jednostavnih sastojaka, onda je Chocolate Crepes Cake pravi izbor. Ova torta se sastoji od mnoštva tankih čokoladnih palačinaka koji se slažu jedan preko drugog, dok između svakog sloja ide lagana, prozračna krema. Rezultat je desert koji izgleda jednako dobro kao na fotografijama koje viđamo po društvenim mrežama.
U nastavku sam pripremila detaljan recept, ali i nekoliko savjeta koji će ti olakšati pripremu. Dakle, krenimo redom!
Šta čini Chocolate Crepes Cake toliko posebnom?
Iako na prvi pogled izgleda kompleksno, ova torta je zapravo jednostavna. Svaki sloj je tanak, mekan i nježan, što joj daje poseban “mille crepe” izgled. Osim toga, krema je lagana i čokoladna, pa se savršeno slaže s tankim palačinkama. Zbog toga je torta stabilna, a opet nevjerovatno mekana kad se reže.
Sastojci za savršenu čokoladnu tortu od palačinaka
Čokoladne palačinke
- 6 jaja
- 500 ml mlijeka
- 200 ml vode (po mogućnosti gazirane)
- 250 g brašna
- 40 g kakao praha
- 3 kašike šećera
- 2–3 kašike ulja
- Prstohvat soli
Lagani čokoladni fil
- 500 ml slatke pavlake
- 250 g tamne čokolade
- 1 kašičica vanilije
- Malo kakao praha (po želji, radi jače boje)
Završnica
- Kakao prah za posipanje
Kako napraviti čokoladne palačinke
- Priprema smjese
Najprije umuti jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Zatim dodaj mlijeko i vodu, pa postepeno ubacuj brašno pomiješano s kakaom. Miješaj dok smjesa ne postane potpuno glatka. Na kraju dodaj ulje kako se palačinke ne bi lijepile.
- Pečenje tankih slojeva
Palačinke trebaju biti izuzetno tanke. Dakle, ako ti smjesa djeluje pregusto, slobodno dodaj malo vode. Pecite ih na srednje jakoj temperaturi, a zatim ostavite da se potpuno ohlade. Ovo je važno, jer se krema bolje razmazuje na hladnim palačinkama.
Priprema laganog čokoladnog fila
- Kreiranje ganache baze
Zagrij dio pavlake do ključanja i prelij je preko nasjeckane čokolade. Miješaj dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim ovu smjesu ohladi u frižideru.
- Spajanje u prozračnu kremu
Umuti ostatak pavlake u čvrst šlag. Kada je ganache ohlađen, lagano ga umiješaj u šlag dok smjesa ne postane ujednačena i pjenasta. Ova krema daje torti exactly onaj izgled kakav si poslao na slici — glatke, ujednačene slojeve bez težine.
Sastavljanje torte
- Sloj po sloj
Na tanjir prvo stavi jednu palačinku, premaži je tankim slojem kreme i ponavljaj postupak sve dok ne potrošiš sve sastojke. Vrlo je bitno nanositi tanko, jer se tako dobije uredan i visok presjek.
- Hlađenje
Kada završiš slaganje, tortu obavezno ostavi u frižideru nekoliko sati. Što duže stoji, to će rez biti uredniji i ljepši.
- Finalni dodir
Prije posluživanja pospi cijelu površinu tankim slojem kakaa. Ovo ne služi samo izgledu – daje i fini, blago gorki kontrast slatkoj kremi.
Savjeti za savršenu Chocolate Crepes Cake
Koristi tanju tavu s tankim dnom najlakše pravi ravnomjerne palačinke. Osim toga, brže se zagrijava, pa ne gubiš vrijeme.
Nemoj žuriti sa slaganjem
Ako su palačinke tople, krema će se topiti. Dakle, ostavi ih da se potpuno ohlade.
Kvalitet čokolade pravi razliku
Što je čokolada kvalitetnija, to je fil bolji. Jednostavno.
Zašto će ovaj recept biti tvoj novi favorit?
Osim što izgleda spektakularno, torta je nevjerovatno lagana za jesti. Nema težinu klasičnih torti i dobro se slaže s voćem, sladoledom ili samo šoljom kafe. Ukratko, pravi je desert za svaki poseban (ali i običan) dan.