Ako si ljubiteljica laganih, nježnih i izrazito kremastih deserata, ovaj čizkejk s karamelom i čokoladom će te potpuno osvojiti. Osim što izgleda luksuzno, priprema se bez pečenja, bez želatina i bez ikakvih komplikacija. Zato uvijek ispadne savršen, čak i kada si u žurbi. Spoj kakao keksa, pečenog kikirikija, maslaca, karamele i nježne sirne kreme pravi je desert koji nestane u trenu.
H2: Sastojci za podlogu
Za ukusnu, čvrstu i hrskavu osnovu pripremam:
- 200 g kakao keksa
- 50 g sjeckanog pečenog kikirikija
- 60 g otopljenog maslaca
Ova kombinacija daje savršeno čvrstu podlogu, a istovremeno se lijepo reže i ne mrvi previše.
H2: Sastojci za karamel
Za nježnu karamelu s laganom notom vanilije koristim:
- 75 g šećera
- 20 g poluslanog maslaca
- 90 g vrhnja za šlag
Iako zvuči jednostavno, upravo ova količina daje idealnu gustoću i bogatstvo okusa.
H2: Kremasti nadjev od sira
Za savršenu kremu pripremam:
- 150 g krem sira tipa Philadelphia (sobne temperature)
- 250 g maskarponea (sobne temperature)
- 200 g hladnog vrhnja za šlag
- 10 g šećera
- Malo vanilije po želji
Ova krema je glatka, nježna i stabilna, pa se čizkejk savršeno reže.
H2: Kako pripremam podlogu
H3: Miješanje sastojaka
Najprije sameljem kakao kekse, dodam sjeckani pečeni kikiriki i polako umiješam otopljeni maslac. Nakon toga, sve dobro sjedim dok smjesa ne postane kompaktna.
H3: Oblikovanje podloge
Zatim podlogu utisnem u kalup obložen papirom za pečenje. Uvijek koristim čašu ili ravnu kašiku kako bih je ravnomjerno izravnala. Nakon što se sve lijepo ujednači, ostavim podlogu u frižideru dok pripremam karamel.
H2: Kako pravim karamel
H3: Priprema suhog karamela
U manjoj šerpi stavim šećer i pustim ga da se lagano otopi. Ne miješam dok se ne pretvori u zlatno-smeđu karamelu. Ovo je važan korak jer određuje okus čizkejka.
H3: Dodavanje maslaca i vrhnja
Kada karamela dobije pravu boju, sklonim je s vatre, dodam maslac i polako ulijem vrhnje. Nakon toga sve sjedim dok se ne stvori glatka i sjajna karamela.
H3: Premazivanje podloge
Toplu karamelu ravnomjerno rasporedim preko podloge i dodam još malo pečenog kikirikija. Ovaj kontrast tekstura uvijek ispada savršeno.
H2: Priprema savršene sirne kreme
H3: Miješanje krem sira i maskarponea
U posudi miksera istučem krem sir, maskarpone, šećer i vaniliju. Zatim dodam hladno vrhnje i mutim dok ne postane čvrsto i glatko.
H3: Prelivanje preko karamela
Nakon toga prelijem cijelu kremu preko već ohlađene podloge i sve poravnam. Čizkejk ostavim u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
H2: Zašto ovaj čizkejk uvijek uspije
- Ne koristi želatin
- Ne peče se ni minut
- Karamela daje savršen balans
- Kikiriki pojačava ukus i teksturu
- Krema je stabilna i svilenkasta
- Reže se savršeno
H2: Završne napomene i savjeti
H3: Krem sir mora biti sobne temperature
Tako se najlakše sjedini.
H3: Ne preskači hlađenje
Što duže stoji, to se bolje stegne i reže.
H3: Kikiriki je opcionalan
Ako želiš čizkejk bez orašastih plodova — slobodno ga izostavi.
