Istopljena tamna čokolada, muscovado tamni šećer kreiraju, vlažnu tortu sa mekanim mrvicama. Prelijemo grazurom od čokoladno sira za ukusan završetak.
Sastojci za čokoladnu tortu (15)
- 170 g crne čokolade od (70%kakao), izlomljena na male komade.
- 180 g putera, sobne temperature
- 450 g ili 2 šolje tamnog muscovado šećera
- 3 jaja
- 2 male kašičice paster od vanile
- 30 g kako praha
- 1 kašičica sode bikarbone
- 140 g kisele pavlake
- 1,5 supene kašike kipuće vode
- 230 grama običnog brašna
Sastojci čokoladne krema od sira
- 130 g krem sira, da je sobne temperature
- 60 g putera sobne temperature
- 450 grama šećera u prahu ili 3 šolje
- 50 g kako praha
- 1 supena kašika mlijeka
Metoda
Korak 1
Rernu zagrijati na 160C. Stranice i podnožje okruglog kalupa za tortu prečnika 22 cm premazati otopljenim puterom. Podlogu kalupa obložiti papriom za pečenje.
Korak 2
Tamnu čokoladu otopiti u posudi otpornoj na toplotu iznad šerpe sa prokuhanom vodom, uz povremeno mješajući, dok ne postane glatka ( dobro paziti da posuda ne dodiruje vodu). Sklonite sa vatre. Staviti sa strane da se malo ohladi.
Korak 3
Električnim mikserom izmutite čećer i puter u velikoj posudi dok ne postanu kremasti i blijedi. Umutite otopljenu čokoladu, ubrzo jaja i vaniliju sve dok se dobro ne sjedine. Izmutite kako prah, pavlaku, sodabikarbonu i kipuću vodu dok se ne sjedine. Ubacite bračno i mješajte dok se sve ne sjedini. Istresite u pripremljenu tepsiju i izravnjaj te površinu. Pecite 1 sat i 10 minuta ili dok čačkalica u sredini ne izađe čista. Stavite tortu sa strane da se ohladi u tepsiji.
Korak 4
U međuvremenu, spremite glazuru uz pomoć miksera, mutite krem sir i puter u posudi dok ne postanu glatki i kremasti. Postepeno izmutit šećer u prahu, mlijeko i kako kao dok ne postane glatko.
Korak 5
Preokrenite tortu na tanjir za serviranje. Ravnomerno premažite glazuru po vrhu, koristeći poleđinu kašike kako biste napravili valove.
