Hurmašice spadaju u najpoznatije bosanske kolače, a njihov recept proširio se je i na cijeli Balkan. Neki kažu dok drugi smatraju da su nastale po uticajem orijentalne kuhinje, a njezin recept prenosi se sa koljena na koljeno. Specifinčne su po tome što su istovremeno krhke, ali i šočne zbog preliva agde. Ona im daje neodoljivu slatkoću i mekoću.
Sastojci
Za hurmašice:
- 220 g maslaca ili margarina
- 80 g šećera
- 2 jaja
- 110 g mljevenih pistacija
- 400-450 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakao praha
Za agdu (sirup):
- 450 g šećera
- 550 ml vode
- 1 vanilija šećer
- Sok od pola limuna
Dekoracija:
100 g crne ili mliječne čokolade
100 g izmrvljenih pistacije
Priprema:
U posudi izmiješati šećer i omekšali maslac dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jaja i nastavite miješati dok se sastojci ne sjedine.
Dodajte mljevene pistacije, kakao prah, prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Oblikujte hurmašice tako što ćete uzimati male komadiće tijesta, oblikovati ih u ovalni oblik i lagano pritisnuti viljuškom kako bi dobili ljepši izgled. Hurmašice stavite u podmazan pleh ili papirom za pečenje obložen. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 17 do 25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Spremanje agde ili sirupa
U lonac dodati vodu, šećer i vanilin šećer. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne proključa, zatim smanjite jačinu ringle i dodajte sok od limuna. Kuhajte oko 4 do 7 minuta.
Toplim sirupom pospite po vrućim hurmašicama čim ih izvadite iz rerne. Ostavite da upiju sirup i ohlade se.
Dekoracija
Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na pari. Na ohlađene hurmašice istresite toplu čokoladu i pospite samljevene pistacije za dodatni ukus i dekorativni ljepši efekat.
Poslužite i uživajte u ovim bogatim čokoladnim hurmašicama s pistacijama!
