Ako voliš lagane, kremaste kolače koji se brzo prave i ne peku, ovaj Eclair kolač će te oduševiti. To je onaj klasik koji se pravi od običnih sastojaka, a svaki put izgleda i ukusom nadmaši očekivanja. Savršen je kad ti se jede nešto slatko, a ne želiš provoditi sate u kuhinji.
Potrebni sastojci
Za slojeve:
- 300 g petit beurre keksa
- 1 l mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanilije (ukupno 80 g)
- 6 kašika šećera
- 200 g putera ili margarina
- 200 ml slatkog vrhnja (pavlake za šlag)
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike mlijeka
- 30 g putera
Priprema
Priprema kreme
U 200 ml mlijeka razmuti puding i šećer. Preostalo mlijeko stavi da proključa, pa dodaj smjesu s pudingom. Kuhaj dok se ne zgusne, uz stalno miješanje. Kad je puding gotov, skloni ga s ringle i povremeno promiješaj dok se hladi da se ne stvori korica. U potpuno ohlađen puding dodaj umućeni puter i slatko vrhnje, pa sve dobro sjedini mikserom dok ne dobiješ glatku, svilenkastu kremu.
Slaganje kolača
Na dno tepsije (otprilike 20×30 cm) poređaj red keksa.Preko njega stavi polovinu kreme i lijepo poravnaj. Zatim dodaj novi red keksa i preostalu polovinu kreme. Završi trećim redom keksa kao gornjim slojem.
Priprema čokoladne glazure
U manjoj šerpici otopi čokoladu, mlijeko i puter na laganoj vatri. Kad se sve sjedini i postane glatko, prelij preko kolača i poravnaj.
Hlađenje
Kolač ostavi u frižideru najmanje 6 sati, a idealno bi bilo preko noći. Za to vrijeme keks potpuno omekša, a svi slojevi se savršeno povežu.
Dodatni savjeti
Prije serviranja možeš posuti kolač narendanom čokoladom ili ukrasiti šlagom.
Ako voliš bogatiji okus, dodaj malo ruma ili vanilije u kremu.
Kolač možeš držati u frižideru do tri dana – što duže stoji, to je bolji.
Jednostavan, brz , idealan, kremast, lagan i savršeno sladak.
