Isprobaj najjednostavniji recept za ekler kolač u tepsiji!
KLJUČNE RIJEČI
ekler kolač recept, ekler kolač u tepsiji, kuhano tijesto kolač, kolač bez punjenja, domaći desert, kremasti kolač, recepti za kolače, jednostavan kolač
Sastojci
Kuhano tijesto:
- ½ šolje (115 ml) vode
- ½ šolje (115 ml) mlijeka
- ½ štapića putera (oko 60 g)
- ½ kašičice soli
- 1 šolja (125 g) glatkog brašna
- 4 jaja
Krema
- 6 žumanaca
- 1 šolja (200 g) šećera
- ⅔ šolje (96 g) gustina (kukuruznog škroba)
- 1 litar mlijeka
- 1 kašika vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 100 g putera
- 200 ml umućene slatke pavlake (opcionalno – za dodatnu kremastost)
Čokoladni preliv
- 150 g čokolade (pola tamne, pola mliječne)
- 100 ml slatke pavlake
- 1 kašika ulja
Priprema
Kuhano tijesto
U šerpi zakuhaj vodu, mlijeko, puter i so. Kad proključa, dodaj svo brašno odjednom i brzo miješaj dok se ne formira kompaktna kugla koja se odvaja od ivica posude. Skloni s vatre, ohladi 5 minuta. Dodaj jaja jedno po jedno, miješajući dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Podijeli tijesto na dva dijela. Svaki dio ispeci u tepsiji (20×30 cm) obloženoj papirom na 200°C oko 25 minuta.
Krema
Umuti žumanca, šećer, gustin i vanilu. Zagrij mlijeko do vrenja, pa ga polako ulij u smjesu uz miješanje. Vrati sve u šerpu i kuhaj dok se ne zgusne u finu, glatku kremu. U vruće dodaj puter, promiješaj da se otopi. Kad se ohladi, umiješaj i umućenu pavlaku ako želiš laganiju teksturu.
Sastavljanje kolača
Položi prvu koru u tepsiju. Preko nje rasporedi svu kremu i poravnaj. Pokrij drugom korom i blago pritisni. Ohladi nekoliko sati u frižideru.
Čokoladni preliv
Pavlaku zagrij do vrenja, ali da ne proključa. Dodaj sjeckanu čokoladu i ulje, pa miješaj dok ne postane sjajna smjesa. Prelij preko ohlađenog kolača i ostavi da se stegne.
