Uživajte u domaćim kolačićima punjenim filom od limuna umotani u tijesto natopljeni sokom od limuna. Kolačići su napravljeni od svježeg limunovog soka, putera, korica i jednostavnih namirnica iz kuhinje. Ovi kolačići pružaju prirodan okus bez umjetnih dodataka.
Sastojci
- 55 g šećera
- 4 grama kukuruznog škroba
- 2 jajeta
- 3 supene kašike limunovog soka
- 1 kora limuna
- 25 grama putera
Tijesto za kolače
- 110 grama putera
- 100 grama šećera
- 1 korica limuna
- 1 jaje
- 200 grama brašna
- sol
- ekstrakt vanilije 1 kašičica
- 1 kašičica sode bikarbone
- granulirani šećer za premazivanje kolača
Priprema
U jednu posudu srednje veličine, koja otporna na toplinu dodati 55 grama šećera u prahu i 4 grama kukuruznog škroba.
Jedno jaje umutite, dodati 3 supene kašike limunovog soka i malo kore. Staviti posudu na ringlu kuhajte oko 8 minuta uz često miješanje ili dok vam se smjesa ne počne postajat gusta. Nastavite još par minuta da miješate kako bi dobili gustu konzistenciju.
Maknuti sa ringle, dodati 22 grama putera i dobro izmiješati. Plastičnom folijom pokriti površinu skute i ostaviti u frižider minimalno 45 minuta. Ovo se može spremiti dan prije. Hladan limun curd podijelite na 10 porcija na obloženom plehu i zamrznuti najmanje 1 sat ili dok ne bude čvrst.
U posudu umutite 110 grama šećera, 110 grama putera, 1 koricu i 1 kašičica ekstrakta od vanilije sve dok se ne sjedini.
Dodati jedno jaje i umutiti pomoću pjenjače.
Brašna 200 grama prosijati, 1 kašičica sode bikarbone i prstohvat soli, lagano preklapajte smjesu dok ne dobijete mekano tijesto.
Ostaviti u frižider minimalno 20 minuta. U svaki komad tijesta stavite jednu mjericu smrznutog fila od limunovog curda u sredini. Tijesto preklopite i napravite kuglu.
Svaku kuglicu pospite granuliram šećerom. Radite brzo kako bi izbjegli da se film otopi. Peći u rerni na 180 stepeni do 10 minuta.
