Krofne glazirane kafom su jedan od onih deserata koji izgledaju jednostavno, a ipak svojim okusom potpuno osvoje. U videu se jasno vidi kako se krofne najprije peku, zatim utapaju u kafu, pa premažu sladoled-kremom i na kraju prekriju čokoladnom glazurom. Upravo zato ove krofne glazirane kafom imaju nevjerovatno mekanu unutrašnjost i savršeno čokoladnu koricu.
Osim toga, postupak je lagan i može ga napraviti svaka početnica. Kora je prozračna, sredina kremasta, a završni sloj čokolade daje im luksuzan izgled.
H2: Sastojci za krofne glazirane kafom
H3: Osnovni sastojci za krofne glazirane kafom
- 250 g brašna
- 12 g kvasca
- 40 g šećera
- 125 g mlijeka
- 1 jaje
- 1 prstohvat soli
- 25 g maslaca
H3: Kafa za utapanje krofni
2 šolje jake kafe
H2: Sastojci za sladoled-kremu za krofne glazirane kafom
500 ml hladne slatke pavlake
200 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
H2: Sastojci za čokoladnu glazuru
- 200 g otopljene čokolade
- 50 g kokosovog ulja
H2: Kako pravim krofne glazirane kafom (tačno kao u videu)
H3: Miješanje tijesta za krofne glazirane kafom
Najprije pomiješam brašno, šećer i so. Zatim dodam kvasac, mlako mlijeko i jaje pa počinjem mijesiti. Nakon nekoliko minuta dodajem puter i nastavim dok tijesto ne postane glatko i elastično. Zahvaljujući puteru, tijesto postaje mekano i podatno.
H3: Dizanje i oblikovanje krofni
Kada tijesto naraste, prebacim ga na radnu površinu i oblikujem male krofne. One se zatim ostave da ponovo narastu, što im daje prozračnost koju u videu jasno možemo vidjeti.
H3: Pečenje krofni glaziranih kafom
Krofne pečem u rerni na 180°C oko 10 minuta. Iako bi mnogi očekivali prženje, u ovom receptu se peku, što ih čini laganijim i nježnijim.
H2: Utapanje krofni u kafu
Nakon pečenja, krofne se kratko utapaju u hladnu ili mlaku kafu. Ne držim ih dugo, već ih samo okrenem jednom. Tako upiju aromu, ali ne postanu gnjecave. Upravo ovaj korak daje pravi tiramisu efekat u videu.
H2: Kako pripremam sladoled-kremu
H3: Umućivanje slatke pavlake
Najprije umutim hladnu slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.
H3: Dodavanje kondenzovanog mlijeka
Zatim dodam zaslađeno kondenzovano mlijeko i lagano sve sjedim špatulom. Krema postaje nježna i stabilna – baš kao u videu.
H2: Premazivanje krofni sladoled-kremom
Kada su krofne glazirane kafom spremne, na svaku stavljam debeli sloj sladoled-kreme. Lagano je rasporedim i poravnam, a ovaj korak krofne pretvara u pravi mali slojeviti desert.
H2: Zamrzavanje krofni glaziranih kafom
Krofne stavljam u zamrzivač najmanje 2 sata. Sladoled-krema se mora potpuno stegnuti jer će se kasnije prelivati čokoladom. Upravo zato je zamrzavanje ključno, kao što se vidi u videu.
H2: Glaziranje čokoladom
Otopim čokoladu, dodam kokosovo ulje i promiješam. Zatim vadim krofne iz zamrzivača i svaku umačem u glazuru. Zahvaljujući hladnoj kremi, čokolada se odmah stvrdne i napravi savršeno glatku završnicu.
Na kraju krofne izgledaju kao profesionalne sladoled-poslastice.
H2: Zašto ove krofne glazirane kafom uvijek uspiju
Kombinacija kafe, mekane krofne, hladne sladoled-kreme i čokoladne glazure daje savršeno izbalansiran desert. Osim toga, postupak je jednostavan, iako izgleda kao da dolazi iz vrhunske poslastičarnice. Upravo zato ovaj recept postaje favorit već na prvo pravljenje.
