Danas vam prestavljamo izuzetno vlažnu tortu od smeđeg šećera prelivena bogatim umakom. Da li postoji veličanstveniji puding na svijetu od ljepljive hurme? Čisto sumnjamo. On sa svojim nježnim mrvicama hurme neprimjetno prošaran, a sve to preliveno glatkim karamela sosom. Od ovog se prave snovi o pudingu.
Što ovaj puding od hurmi čini ljepljivim i tako dobrim?
Tajna ovog odličnog pudinga od hurmi je sastavljena iz dva dijela. Prvo, potapanje hurmi u mješavinu tople vode i bikarbone, ona ne samo da pomaže hurme da omekšaju i kašaste, nego i kada se ova smjesa doda u tijesto, počinje da aktivira bračno koje brzo nadolazi i pomaže u omekšavanju mrvica. Drugi razlog je namakanje ove torte u sosu. Torta dok je još topla, pomoću ražnja probušite rupe po samom vrhu, a nakon toga prelite tortu karamela sosom. Dok torta upija sos, ona postaje sve nježnija i vlažnija.
- 250 g hurmi bez košpica sitno isjeckanih
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 šolje prokuhale vode
- 130 g putera
- 1 šolja smeđeg šećera
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 1,5 šolja brašna
- 1 šolja smeđeg šećera
- 290 mil zgusnute kreme
- 70 grama putera
Korak 1
Vašu rernu zagrijati na 180 C. Dobro podmazati ‘i’ obložit papirom za pečenje kalup dubine 7 cm i 22 cm osnova.
Korak 2
U zdjelu ubaciti hurme ‘i’ sodu bikarbonu. Zatim preliti kipućom vodom. ‘Pa’ ostaviti da odstoji 15 do 20 min.
Korak 3
Mikserom umutite puter, vaniliju ‘i’ šećer dok ne postane kremasto. Dodavati jaja, jedno po jedno ‘i’ dobro umutit poslije svakog dodavanja. Kašikom dobro pomiješati hurme ‘i’ bračno dok se ne sjedine.
Korak 4
Vašu smjesu izliti u spremljeni kalup za tortu. Pecite 35 do 40 minuta.
Korak 5
Spremite sos: pomiješati sve sastojke koji su vam potrebni za sos u šerpu na srednjoj vatri. Kuhajte, i stalno miješajte, dok sos ne proključa. Smanjiti vatru i krčkati par minuta.
Korak 6
Drvenim ražnjem napraviti rupe po cijeloj površini. Topli puding ‘pa’ preliti sa 1/2 šolje karamela sosom. Ostojati 20 minuta. Izrežite na kriške i poslužite sa preostalim sosom.
