Podloga:
60 g slatke pavlake
200 g mliječne čokolade
130 g keksa
Mješavina od karamele i kikirikija:
230g karamele
100 g prženog kikirikija
Namaz:
300 g čokolade
Zagrijati 60 mil slatke pavlake za šlag dok ne dostigne temperaturu za ključanje. Zatim dodati 200 g mliječne čokolade, ostaviti da odstoji par minuta a zatim miješajte dok ne postane kremasta i glatka. Ganaš ostavite da se potpuno ohladi.
Izmrvite kekse na sitne komadiće i ostavite ih u veliku posudu. Dodati ohlađeni čokoladni ganaš i sve dobro izmiješati dok se ne sjedini.
Pleh obložite papirom za pečenje. Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu i jako pritisnite. Upotrijebite prozirnu foliju da poravnajte površinu.
Kikiriki samljeti u multipraktiku ali ne previše sitno.
Sjeckani kikiriki ubacite u zdjelu i pomiješajte sa karamelom dok se ne sjedini.
Smjesu od kikirikija i karamele rasporedite preko podloge za kolačiće. Prekrite i ostavite u frižider dok se ne stegne.
Kada smjesa postane dovoljno čvrsta isjecite je na jednake veličine.
Čokoladu otopite na pari:
Napunite neki šerpu ili lonac vode i ostavite da prokuha. Zatim stavite posudu koja je otporna na toplotu sa komadićima čokolade iznad lonca. Miješajte čokoladu dok se ne otopi.
Svaki komad umočite u čokoladu, pazeći da bude cijeli potpuno pokriven.
Ostavite čokoladice na rešetki za hlađenje ili cijeli pleh. Pustit čokoladu da se stvrdne. Za ukras možete preliti čokoladice sa dodatnim čokoladnim linijama.
Savjeti:
Ukoliko je karamela pregusta možete je kratko zagrijati na pari ili mikrovalnoj kako biste je lakše pomiješali sa kikirikijem.
Za fine rezove koristite ostar nož koji je umočen bio u toplu vodu i posušen.
Za finu aromu, karamel uvijek možete dodati prstohvat morske soli ili malo ekstrakta vanilije. Karamelu možete brzo i lako napraviti kod kuće.
Uvijek koristite kekse koje nisu previše slatki kako biste uspjeli uravnotežiti čokoladu i karamelu.